Gâteau Luquet

Dans la série des gâteaux au chocolat, je demande le gâteau Luquet.

gâteau Luquet

Une recette de ma maman réalisée de nombreuses fois.
La différence avec les autres gâteaux c'est la fine couche supérieure décollée du reste du gâteau qui lui confère une texture inédite.

Ingrédients:
4 oeufs
200g de sucre
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre
100g de farine
1 paquet de levure

• Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.
• Délayer le sucre avec les jaunes d’œufs.
• Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et mélanger avec le beurre.
• Délayer le chocolat et le beurre avec les œufs et le sucre.
• Ajouter la farine et la levure.
• Ajouter les blancs en neige.
• Faire cuire 20 min à four modéré.

Ce gâteau peut se permettre de recevoir du sucre glace sur le dessus.